分辨紅酒?

分辨方法：聞酒香，紅酒開(kāi)蓋后要先聞下酒塞，如果有霉味就不要飲用了。將酒倒進(jìn)高腳杯里輕輕搖晃，聞聞酒香是否濃郁，如果有霉味，或者刺激性的味道就不要飲用了。 品酒味，紅酒醒一會(huì )兒后，小酌一口，用舌尖去輕輕體會(huì )，好的紅酒給人的口感依次是酸，甜，苦，澀，而且味道相對平衡，酸味很快散去，醇厚悠長(cháng)，口味有層次感，不好的紅酒過(guò)度酸澀或者味道平淡無(wú)奇。

1.倒立看沉渣，將紅酒瓶倒立，傾斜一定的角度在陽(yáng)光下或者燈光下觀(guān)察瓶底是不是有沉渣，如果有就說(shuō)明酒質(zhì)有問(wèn)題，如果沒(méi)有或者小量全透明的沉淀，則是正?，F象。 2.手電照射，打開(kāi)手電從上往下穿過(guò)紅酒，如果能看到清晰的紅亮色，則說(shuō)明酒質(zhì)沒(méi)問(wèn)題，假如光源散開(kāi)，不能清晰地穿過(guò)瓶身，就說(shuō)明紅酒已經(jīng)發(fā)生霉變，不可飲用了。 3.是否掛杯，葡萄酒倒入高腳杯中，均勻的搖晃酒杯，酒越濃稠，水流就越慢，則說(shuō)明酒質(zhì)不錯，這就是我們俗稱(chēng)的“掛杯”。

辨別紅酒好壞可以觀(guān)察紅酒的外觀(guān)，好的紅酒顏色有光澤，壞的紅酒暗淡無(wú)光；聞紅酒的香氣，好的紅酒酒香會(huì )讓人愉悅，壞的紅酒則會(huì )有刺激性的味道；品紅酒的味道，好的紅酒口感豐富，有余味，壞的紅酒入口單調，沒(méi)有回味。

方法:取一張上好的紙巾，將紅酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴散。 而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì )沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，憑此紅酒代理商可以很簡(jiǎn)單地辨別真假紅酒。

怎么辨別好紅酒?

辨別好紅酒的關(guān)鍵在于了解原理和注意細節。以下是一些辨別好酒的技巧和注意事項： 1. 品牌與產(chǎn)地：了解紅酒的品牌和產(chǎn)地，優(yōu)質(zhì)的紅酒通常來(lái)自于著(zhù)名產(chǎn)區，如法國波爾多、意大利托斯卡納等。 2. 標簽信息：仔細查看標簽上的信息，包括酒莊名稱(chēng)、葡萄品種、年份等。好酒通常會(huì )提供詳細的信息。 3. 顏色和透明度：傾斜酒杯觀(guān)察紅酒的顏色和透明度，好紅酒通常有深濃而清澈的顏色。 4. 香氣：用鼻子聞一聞紅酒杯中的香氣，好酒會(huì )有豐富、復雜的香氣，如果香、花香、香料等。 5. 口感：品嘗紅酒時(shí)要注意它的口感，好酒通常有平衡的酸度、豐滿(mǎn)的口感和優(yōu)雅的結構。 6. 持久度：好紅酒的口感和味道會(huì )在口中持久留存，而低質(zhì)量的紅酒則會(huì )很快消失。 7. 觀(guān)察瓶子和封口：檢查酒瓶上的標簽、印刷質(zhì)量、封口是否完整。好酒通常有精美的包裝，符合標準的封口。 8. 購買(mǎi)途徑：從信譽(yù)良好的商家或著(zhù)名酒莊購買(mǎi)紅酒，避免購買(mǎi)來(lái)源不明或低價(jià)的可能是假酒。 9. 參考評論與評分：閱讀專(zhuān)家和消費者對紅酒的評論和評分，獲取更多的參考意見(jiàn)。 最重要的是培養自己的品酒經(jīng)驗和品味，多嘗試不同的紅酒，逐漸發(fā)展對于好酒的辨識能力。請注意，以上的技巧和注意事項僅供參考，最可靠的還是通過(guò)正規途徑和有信譽(yù)的渠道購買(mǎi)紅酒。

一、看： 拿一瓶紅酒，先不用打開(kāi)，用下面幾種方法來(lái)看紅酒的好壞： 1.將紅酒酒瓶倒過(guò)來(lái)，傾斜一定角度，迎著(zhù)陽(yáng)光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多說(shuō)明這款酒有問(wèn)題，如果沒(méi)有或有少量透明的沉淀物是正常的（紅酒在長(cháng)期發(fā)酵的過(guò)程中，產(chǎn)生酒石酸，會(huì )產(chǎn)生酒石沉淀）。 2.用小手電或手機電筒打開(kāi)發(fā)到紅酒瓶下面，光線(xiàn)直接穿過(guò)酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說(shuō)明紅酒的品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題，如果光線(xiàn)散了，不能清洗透過(guò)紅酒瓶，說(shuō)明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。

辦辨別紅酒首先看酒精度數，高于12.5度的一般都是國外原裝進(jìn)口的，12.5度的一般是國內分裝的。 其次看酒瓶，酒瓶下的凹底越深表示越好。 第三，看酒色，晶瑩透明則表示酒好。 第四聞酒香，有股甘醇的酒香責表示酒好。

紅酒分辨好壞可以從外觀(guān)、香氣和味道三方面來(lái)看，好的紅酒應該是酒液清澈，帶有令人舒服的花果等香氣，入口順喉；而壞的紅酒，酒液渾濁，帶有刺鼻的味道，同時(shí)入口有刺激感。 看 葡萄酒的外觀(guān)應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。

怎樣識別葡萄酒的好壞?

1、看葡萄酒的標簽 在日常生活當中，葡萄酒有一些事從國外進(jìn)口的，當然也有我國本地生產(chǎn)的，如果是從國外進(jìn)口的原裝葡萄酒的話(huà)，一般來(lái)說(shuō)它上面不僅會(huì )有英文標簽，而且也會(huì )有我們中國的標簽兒上面會(huì )明確的標注好葡萄酒的產(chǎn)地，名稱(chēng)，釀造年份等等 2、看酒瓶塞 其實(shí)好多人并不知道我們可以通過(guò)紅酒瓶的瓶塞來(lái)判斷出葡萄酒的好壞，一般來(lái)說(shuō)如果葡萄酒的瓶塞密封的非常的結實(shí)，而且瓶塞看起來(lái)好像是非常的粗糙，那么這種葡萄酒品質(zhì)并不好。如果葡萄酒的瓶塞上面是有蠟密封的，而且上面還標識著(zhù)品牌的標志，那么這種酒一般都是品質(zhì)比較好的紅酒而且像這種葡萄酒的話(huà)，打開(kāi)瓶塞它的瓶塞底部也會(huì )有生產(chǎn)力的標志。 3、看葡萄酒顏色 在日常生活當中，葡萄酒其實(shí)分為紅葡萄酒和白葡萄酒，那么我們就可以將葡萄酒放在太陽(yáng)底下，一般來(lái)說(shuō)品質(zhì)比較好的葡萄酒是呈現非常亮的顏色，而且也不會(huì )有任何的沉淀，看起來(lái)顏色特別的飽滿(mǎn)自然，如果呈現的顏色是深褐色的話(huà)，那么這種紅葡萄酒就是品質(zhì)不好的葡萄酒，而且如果是白葡萄酒的話(huà)，在陽(yáng)光下應該是金黃色的色澤特別的亮。 擴展知識： 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒 發(fā)展歷史： 古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數歷史學(xué)家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家 隨著(zhù)古代的戰爭和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來(lái)葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。

澳洲紅酒如何辨別好壞?

看紅酒好壞，可以拿出一張白色的衛生紙，倒出一點(diǎn)紅酒到白紙上，然后觀(guān)察紅酒顏色的變化，如果倒出的紅酒顏色沒(méi)有消退而且顏色分布相對均勻的話(huà)這種酒就是比較好紅酒，如果倒出的紅酒顏色很快分離而且顏色分布不均勻的話(huà)，這樣的紅酒可能品質(zhì)就不是很好。

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，1. 觀(guān)察顏色：好的澳洲紅酒顏色深沉、鮮艷，透明度高，不會(huì )有渾濁或混濁的情況?？梢酝ㄟ^(guò)傾斜酒杯觀(guān)察酒液的顏色，好的紅酒顏色深沉，呈紫羅蘭色、深紅色或棕紅色。 2. 聞香氣：好的澳洲紅酒香氣濃郁、復雜，不會(huì )有難聞的味道。最好用適合紅酒的杯子，將酒杯旋轉，使紅酒充分接觸空氣，讓香氣充分散發(fā)出來(lái)。好的紅酒香氣可以分為果味、香料味、花香味、木香味等。 3. 品嘗口感：好的澳洲紅酒口感豐富、平衡，酸度、單寧和酒精度都適中。品嘗時(shí)應將紅酒慢慢口中旋轉，讓酒液在口中充分接觸，感受紅酒的滋味。好的紅酒口感可以分為柔順、豐滿(mǎn)、醇厚、清新等。 4. 查看酒標：好的澳洲紅酒通常會(huì )在酒標上注明葡萄品種、產(chǎn)地、年份等信息，可以通過(guò)這些信息來(lái)了解紅酒的質(zhì)量和屬性。此外，好的紅酒酒標上還應該有生產(chǎn)商的名稱(chēng)和地址等信息。 5. 了解紅酒的評分：好的澳洲紅酒通常會(huì )被評為90分以上的高分酒，可以通過(guò)查看酒評網(wǎng)站或酒評雜志來(lái)了解紅酒的評分情況。但是評分只是一個(gè)參考，最好還是要親自品嘗才能判斷紅酒的好壞。

1. 不妨看看紅酒瓶上是否有這四個(gè)字母 在紅酒的瓶頂,正規廠(chǎng)家都會(huì )印有自己的防偽標碼,如果是小作坊生產(chǎn)的只會(huì )在上面打上copy這類(lèi)英文字母,來(lái)以假亂真。所以我們在挑選紅酒時(shí),如果發(fā)現瓶頂上有英文copy字樣,那么80%都是假酒,就不要購買(mǎi)了。 2. 看標簽辨紅酒真假 市面上所售的每瓶紅酒上都會(huì )貼有標簽,這些標簽有純英文的,有純中文的,當然也有中英文的。估計不少人都認為純英文的標簽才是進(jìn)口的,如果你也這樣想可就錯了,因為真正進(jìn)口的產(chǎn)品除了英文標簽外,還會(huì )貼有中文背標,上面會(huì )清楚地標明食品的名稱(chēng),凈含量,配料,規格,產(chǎn)地,酒精度等商品信息,所以大家可一定得看仔細了。

看外觀(guān)等。 如果看外觀(guān)，真的葡萄酒外觀(guān)澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然。澳洲紅酒，是非常有名的紅酒，所以我們購買(mǎi)時(shí)候，一定要分清，避免上當受騙。

要辨別澳洲紅酒好壞，可以按以下方式來(lái)鑒別。 1. 識別酒標：優(yōu)質(zhì)的澳洲紅酒通常會(huì )在酒瓶上標明獲獎歷史、葡萄酒等級和葡萄酒產(chǎn)地。 2. 觀(guān)察色澤：優(yōu)秀的澳洲紅酒一般是深紅色，且透明度高。 3. 聞香品味：品嘗前先聞香，優(yōu)質(zhì)的澳洲紅酒會(huì )有不同的芳香味，如橡木桶的味道和香草的味道等，品嘗時(shí)還需要留意它的喉感和口感。 因此，看酒標、觀(guān)色澤和品嘗不同味道和口感，都可以幫助我們鑒別澳洲紅酒的好壞。

1看：優(yōu)質(zhì)的紅酒應該充滿(mǎn)光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，那品質(zhì)不高。 2聞：優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒(méi)有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來(lái)都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。 3搖：品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。

①看標示看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì )提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì )破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀(guān)真葡萄酒外觀(guān)澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(cháng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味 。

怎樣選擇葡萄酒?

紅酒怎樣鑒別真偽?

方法一：看紅酒瓶上有防偽碼。 隨著(zhù)打假力度的增大，很多生產(chǎn)商家在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)都會(huì )申請一個(gè)防偽碼，這個(gè)防偽碼就能很好的證明紅酒的真實(shí)身份。 方法二：通過(guò)紅酒的標簽來(lái)辨別真假。 標簽對于紅酒來(lái)說(shuō)，就像是身份證對于人一樣，是紅酒身份的證明，按照相關(guān)法律要求，在標簽上要標有生產(chǎn)原料，生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期，生產(chǎn)地址等有關(guān)信息。 并且進(jìn)口紅酒的標簽都是用該紅酒產(chǎn)地語(yǔ)言備注的，所以并不意味著(zhù)標有外文的紅酒一定是好紅酒，還要注意紅酒的酒精度等，相關(guān)信息才能判斷一瓶紅酒的真假好壞。 方法三：掃條形碼識別紅酒真假。 隨著(zhù)數字信息化的高速發(fā)展，紅酒也坐上了數字信息的快車(chē)，一些商家為了證明自己的紅酒，在紅酒的瓶身上，標簽上設計了條形碼。 不要小看這一串數字哦，通過(guò)掃描條形碼，可以清楚地看到紅酒的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)步驟以及生產(chǎn)流程，通過(guò)一個(gè)一個(gè)的小視頻，為人們展現這瓶紅酒的釀造過(guò)程，俗話(huà)說(shuō)，耳聽(tīng)為虛，眼觀(guān)為實(shí)，小編相信自己，親眼看過(guò)的，一定是好紅酒！ 方法四：看紅酒的計量單位。 要向國外流通的物品，都是采用國際單位來(lái)標注的，就像是紅酒一樣，也是用液體的國際單位來(lái)標注，在這里小編想要考考各位看官們，你們知道液體的國際單位是什么嗎？ 紅酒的國際單位就是cl，如果想要購買(mǎi)到正宗的進(jìn)口紅酒，可以關(guān)注一下計量單位是不是cl？ 方法五：通過(guò)酒瓶來(lái)辨別紅酒。 一些買(mǎi)進(jìn)口紅酒買(mǎi)的多了的人就會(huì )發(fā)現，其實(shí)進(jìn)口紅酒的酒瓶與國產(chǎn)紅酒的酒瓶是有不同的。外國人將紅酒酒瓶設計成凹型，在保證酒瓶瓶身穩定的前提下，又很好地達到了濾渣的目的，看到這樣瓶子的紅酒，趕緊買(mǎi)一瓶。 方法六：看紅酒的手續 紅酒想要從國外來(lái)到中國是要經(jīng)過(guò)海關(guān)檢測的，如果超市的紅酒架上展示了海關(guān)檢測的相關(guān)文件，那么就足以證明這瓶紅酒真的是來(lái)自于外國。

. 通過(guò)酒標和外觀(guān)來(lái)分辨紅酒的真假，紅酒都是有酒標的，區別原汁紅酒和半汁紅酒，主要看它的含量是否是百分之百。 全汁紅酒任何東西都不可能添加的，如果不是百分之百，有可能會(huì )加一些化學(xué)物品或者是添加劑。 2. 購買(mǎi)紅酒時(shí)，外觀(guān)會(huì )呈亮透明有光澤，顏色與酒的名稱(chēng)是相符的，色澤很自然，香氣溫和協(xié)調，口感舒暢愉悅。 反之，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，酒精味兒特別突出，伴有其他的異味，這樣的紅酒就不要購買(mǎi)了。

鑒別方法一：看條形碼。每個(gè)數字代表不同的國家！如69開(kāi)頭說(shuō)明是中國罐裝的，0為美國，3為法國，48為格魯吉亞，只要記住這些數字，購買(mǎi)紅酒時(shí)就可以根據條形碼來(lái)區分是否為真正的進(jìn)口紅酒。 　　鑒別方法二：品嘗味道。這個(gè)方法對于不太會(huì )喝紅酒的人來(lái)說(shuō)有一點(diǎn)難度，但對于會(huì )喝紅酒的人來(lái)講so easy，以干紅為例，入口時(shí)有一點(diǎn)苦、澀、酸，慢慢的就會(huì )感覺(jué)到一點(diǎn)點(diǎn)甜味，最后口中會(huì )留有葡萄酒特有的余味，余味越久，酒的品質(zhì)也就越好。 　　鑒別方法三：堿水驗證。準備一杯堿水，然后將紅酒倒入堿水里，可以看到紅酒的顏色會(huì )改變，因為真正的紅酒必須是百分之百的葡萄汁釀造，而葡萄汁中含有花色苷花色苷，遇到堿就會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，原本的紫色就會(huì )變成紫黑色或藍黑色，如果是勾兌的假酒，則不會(huì )變色，或者是變成其它顏色。 　　鑒別方法四：紙巾檢測。準備一張質(zhì)量稍好的紙巾，然后滴一滴葡萄酒在上面，仔細觀(guān)察顏色以及葡萄酒滴擴散的痕跡，純正的葡萄酒擴散后痕跡均勻，而假的葡萄酒顏色會(huì )沉淀在最中間，往外擴散后會(huì )明顯的看到葡萄酒滴的外圍顏色變成了透明色。

紅酒怎么鑒別?

方法一：看紅酒瓶上有無(wú)這四個(gè)字母 隨著(zhù)打假力度的增大，很多生產(chǎn)商家在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)都會(huì )申請一個(gè)防偽碼，這個(gè)防偽碼就能很好的證明紅酒的真實(shí)身份。 一般來(lái)說(shuō)，一些假冒或者偽造大牌的紅酒都會(huì )在瓶身上印有copy這四個(gè)字母，更有一些釀酒小作坊，連假的防偽碼都沒(méi)有，所以說(shuō)大家在購買(mǎi)紅酒時(shí)一定要小心，看到這樣的紅酒堅決不能購買(mǎi)。 方法二：通過(guò)紅酒的標簽來(lái)辨別真假 標簽對于紅酒來(lái)說(shuō)，就像是身份證對于人一樣，是紅酒身份的證明，按照相關(guān)法律要求，在標簽上要標有生產(chǎn)原料，生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期，生產(chǎn)地址等有關(guān)信息。